Taças de açaí têm sido um elemento importante em nossos feeds Insta e por boas razões. O roxo ametista e o tratamento com flocos de coco são doces para os olhos, e agora você pode obter um em quase todos os bairros de Los Angeles e Nova York. (E na Costco em qualquer outro lugar.)

Mas boa aparência e popularidade à parte, um bebê enlouquecido de bem-estar tem que se perguntar: como é que essas maravilhas de amêndoa e regar em tons profundos se acumulam nutricionalmente?

A resposta curta é complicada: “Não há uma maneira padrão de fazer uma tigela de açaí, então elas variam consideravelmente”, diz a nutricionista esportiva Cynthia Sass, MPH, RD, CSSD. A única coisa que muitos deles têm em comum é o açaí em si, uma fruta proveniente de florestas tropicais da América do Sul que, por si só, é bastante saudável. Está repleto de antioxidantes que combatem a inflamação e tem um teor de açúcar muito baixo quando comparado a outras frutas, com apenas 2 a 3 gramas de açúcar por dose.

Mas como o açaí simples é amargo, geralmente não é tudo o que você está recebendo. “Não é incomum que tigelas feitas com a fruta inteira sejam adoçadas com açúcar artificial e xaropes, salpicadas com mel por cima, ou misturadas com amêndoas adoçadas ou leite de soja”, diz Sass. “Além do açaí, a maioria das tigelas contém outras frutas, como banana e bagas, e muitas vezes nozes ou manteiga de nozes, coco ralado ou até mesmo chocolate.”

O outro cenário é que muitas cadeias e barras de suco locais usam “pó de romã” ou “pó de açaí” em vez de toda a fruta, sendo que ambas são pré-embaladas com adição de açúcar. Então você pode ver como o lanche aparentemente inteligente pode se transformar rapidamente em uma bomba de açúcar, certo?

Felizmente, como a maioria das tendências alimentares saudáveis ​​(tigelas, lattes, saladas), há maneiras de hackear sua tigela de açaí para que ela permaneça no lado bom do espectro.

Continue lendo para obter dicas sobre como construir uma tigela de açaí que seja realmente saudável.
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Foto: Stocksy / Ivan Solis
Pontuação alguns Açaí intel antes de você pedir
Não tenha medo de fazer uma pequena sessão de perguntas e respostas com o caixa antes de pedir uma tigela de açaí. Você pode perguntar se eles usam açaí fresco ou em pó e ver se eles permitem que você dê uma olhada no rótulo nutricional. “Procure um que tenha menos de 10 gramas de açúcar [por porção] e alguma fibra”, sugere a nutricionista Maggie Michalczyk, RDN, fundadora da Once Upon A Pumpkin. Essa é a mesma linha de base que você deve usar ao comprar açaí na loja.

Opte por uma base de meio veg e meio-fruto
As bases da maioria das taças de açaí são feitas com mais do que apenas açaí. Algumas, como a tigela de US $ 5 da Costco, são misturadas com mirtilos frescos e morangos, enquanto a tigela de Chloe é toda sobre a banana, leite de amêndoa e frutas vermelhas. A Sass recomenda que você “minimize o total de frutas na tigela para um copo – incluindo o açaí”.

Se você está fazendo o pedido, veja se há uma opção de menu que inclua partes iguais de frutas e vegetais. E se você está fazendo uma tigela em casa, pode ser um pouco mais criativo. “Em vez de apenas frutas, adicione uma porção generosa de legumes, como couve picada ou abobrinha ralada”, diz Sass. Couve-flor, sim, a mesma coisa que elevou o jogo para as crostas de pizza e farinha de aveia, também é uma super estrela da tigela. “Tem um sabor bastante insípido e deixa o seu smoothie cremoso”, diz Michalczyk. Ela também é fã de adicionar purê de abóbora à mistura, o que dá à tigela um sabor mais doce e um toque extra de fibra.

Cubra sua tigela com gordura e proteína
Se você está fazendo ou pedindo uma tigela de açaí no café da manhã, você quer que ele esteja repleto de proteína e um pouco de gordura – caso contrário, você estará com fome novamente antes, como o nono. “Proteína e gordura têm poder de permanência, o que significa que eles vão manter você se sentindo mais completo”, diz Michalczyk. “Quem não quer se sentir satisfeito com o café da manhã?”

Suas formas preferidas de proteína para o açaí incluem pó de colágeno, pó de proteína de cânhamo, sementes de chia e iogurte grego. Depois de escolher sua proteína, Sass diz que você deve se certificar de que haja uma adição de gordura na mistura, como sementes de abóbora, um pouco de manteiga de amêndoas ou um quarto de abacate. “Se você adicionar alguma proteína e gordura, terá uma tigela com macros bem equilibradas, o que resulta em um nível de açúcar no sangue mais estável e uma melhor chance de usar a sua tigela como energia”, explica Sass.

Então você tem: as tigelas de açaí podem fazer parte de um café da manhã saudável, desde que você as consuma de maneira aprovada pelo nutricionista. (E as versões com baixo teor de açúcar são tão “flexíveis quanto as alternativas – prometem”).